Så har priset på midsommarmat förändrats

Publicerad: 2025-06-17

Sedan maj förra året har priserna stigit på flera midsommarvaror. Bland annat har kaffe och smör blivit dyrare, medan priserna på hårt bröd och färsk lax har sjunkit. Totalt har livsmedelspriserna ökat med drygt fem procent – en ökning som överstiger den genomsnittliga inflationstakten.

Sedan maj 2024 har flera vanliga livsmedel som används på midsommar ökat i pris. Den största prisökningen står kaffe för, med en uppgång på 46,8 procent. Även mejeriprodukter har blivit dyrare. Priset på smör har ökat med 22,3 procent medan priset på hårdost och grädde har ökat med 12,5 respektive 12,4 procent. Priset på potatis har stigit med 5,2 procent vilket är i linje med den genomsnittliga prisuppgången på livsmedel sedan föregående år. Andra varorvaror: så som glass och lättöl har haft måttliga förändringar. Bland produkter som sjunkit i pris återfinns bland annat hårt bröd och färsk lax.

En bakomliggande orsak till de ökade livsmedelspriserna är de stigande producentpriserna. Producentpriser mäts via producentprisindex (PPIPPI:) som visar prisutvecklingen på bland annat livsmedel. PPIPPI: påverkas av faktorer som råvarupriser och energienergi:- och transportkostnader, och används som en tidig indikator på hur konsumentpriser kan komma att utvecklas. Historiskt återspeglas ökningar i PPIPPI: i likartade ökningar i KPIKPI: med cirka tre månaders fördröjning. Det finns även andra faktorer som påverkar priserna. Till exempel påverkar kronans utveckling ifall det blir dyrare eller billigare att importera varorvaror: från utlandet.